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2008-07-04

ブラジルナチュラルパルプトナチュラル

2008-07-04 (金)
エスプレッソシグニチャー | スペシャルティコーヒー | カッピング

珈琲の味方塾において
・サマンバイア N
・サマンバイア PN
・アグアリンパ系 PN
・レイトハーベスト N
・カルモデミナス系 PN / 一部N
・サントアントニオセレクション　PN / N
・その他メルカンタ経由など PN

■ エスプレッソ抽出時
抽出が遅いことが多いので、
メッシュ粗くする必要アリ。

■ 経時変化
劣化のスピードが若干速い
nutsの印象度が悪いnuts に、
waterly に、酸もだれてくる。
ブレンドに含まれている場合も要注意。
焙煎後1ヶ月は安全か。
※これらのブラジルが含まれて居ない
　”持ちが善い” コーヒーは 2ヶ月近く
　それほどクオリティ ( スコア ) 下がらない。

原因は生産処理によるものか、
はたまた焙煎度合いによるものか。