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丸山珈琲軽井沢本店

2008-05-25 (日) 0:00
カフェ・ロースター | エスプレッソシグニチャー | スペシャルティコーヒー

カフェイーナでランチをした後、
いよいよ、丸山珈琲本店に。
17日(土)は既に沢山コーヒーを飲んでいたので、
店先でのコーヒーの購入＆サービスドリンクだけにしました。

いや、お店の前にきただけで、そのお店の存在感に感無量でした。
お店の入り口には焙煎小屋？があり、ここから月4トンものコーヒーが旅立っていくのかと・・

　
翌日 18日(日) 朝に、改めて喫茶に伺いました。
靴を脱いで、どなたかのお宅にお邪魔するような感覚ですね。
以下、店内の様子です。

コーヒーの抽出やコーヒーの袋詰めする部屋は隣にあり、
ブラックボックスになっていました。
どんな最終工程を経て、このような素晴らしいカップが出てくるのだろうと・・
まず出てきたのがカルモデミナスセルトンのフレンチプレス。
floraｌなフレーバーがあり、非常にクリーンで、甘味の後味のあるカップです。
このコーヒーは焙煎がシビアで難しいと聞いたことが有ります。
繊細で素晴らしいコーヒーですね。